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おすすめ日本酒

一言で『日本酒』と言えど、現代は実に多種多様な日本酒が存在しています。

当店は様々な物語を経て生まれてきた日本酒たちを、お客様に楽しんでいただくとともに、

日本酒とお一人様おひとり様との出逢いの場となれれば、という想いもございます。

こちらのページでは、日本酒をより美味しく飲んでいただくための豆知識とともに、

当店が厳選したおすすめの日本酒を紹介させていただきます。

精米歩合とは

精米歩合とは

精米歩合とは米を精米して(削って)残った割合のことです。

数字が小さいほど高精米を意味し、精米70%というと、お米の外側が30%の重さ分だけ削り取られているということです。

精米歩合が大きいほど、味が濃く、旨味が強いお酒になります。

また、精米歩合が小さければ、香り高くスッキリしたお酒になります。

日本酒度とは

日本酒度とは

日本酒の甘口、辛口の目安となります。

糖分が多ければ甘く感じ、糖分が少なければ辛く感じます。

日本酒度は糖分の多いものがマイナスに、逆に糖分の少ないものがプラスとなります。

つまり、マイナスの度合いが高いほど甘口となり、プラスの度合いが高いほど辛口ということになります。

甘辛度と清酒の甘辛の程度
特定名称酒とは

特定名称酒とは

大吟醸、純米吟醸、本醸造…と名称が色々ありますが、その違いは何でしょう?

特定名称酒とは、日本酒を製法(精米歩合、麹歩合、アルコール添加量など)により区分したものです。

昔は「特定名称」ではなく「級別」といって、特級、一級、二級と分類していました。

今は酒の多様化により、大吟醸酒・純米大吟醸酒・吟醸酒・純米吟醸酒・本醸造酒・純米酒と分けられており、その区分は以下の通りです。

日本酒の区分

当店のおすすめ、幻の一滴、大吟醸

八海山 大吟醸 【新潟県】

八海山 大吟醸 【新潟県】

精米歩合40% 日本酒度+5 アルコール度15.5%

綺麗、なめらか、ソフトな香味、スッキリと澄みきった味わいと酒の旨味といった、八海山の目指す最高品質が味わえる逸品です。

グラス…1,500円

梅錦 大吟辛口 【愛媛県】

梅錦 大吟辛口 【愛媛県】

精米歩合50% 日本酒度+6 アルコール度15.8%

大吟醸でありながら、味の芯がしっかりあり、食中酒としても楽しめるお酒です。

飲み飽きしない完成度の高さは酒徒をうならせます。

グラス…950円

桂清水 純米大吟醸 【新潟県】

桂清水 純米大吟醸 【新潟県】

精米歩合50% 日本酒度+3 アルコール度16~17%

新潟の名水「桂清水」を仕込み水として使用、山田錦米の特徴を充分に出し、繊細な香り、力強い味、柔らかく広がる味わい、非常にバランスの良い、味の芯がしっかりありながら伸びやかで軽快なお酒です。

グラス…950円

北雪 純米大吟醸 【新潟県】

北雪 純米大吟醸 【新潟県】

精米歩合40% 日本酒度+5 アルコール度15%

味にふくらみがあり、後味の切れの良さが特徴です。

日本酒アワード2012で「最高金賞」を受賞し、IWC2012「新潟トロフィー」も受賞したお酒です。

グラス…950円

天心 清夜の吟 【北九州市】

天心 清夜の吟 【北九州市】

精米歩合40% 日本酒度+3 アルコール度16~17% 酸度1.4

皿倉山系の伏流水を使用、華やかな香りとふくよかなのどごし、冷やして飲んでいただきたい逸品です。

さらさらの淡麗ではなく、味のある、やや辛口の純米大吟醸で、お刺身などの淡白な料理と相性ぴったりです。

グラス…1,000円

かたふね 純米大吟醸 【新潟県】

かたふね 純米大吟醸 【新潟県】

精米歩合50% 日本酒度-3 アルコール度15~16% 酸度1.6

大吟醸の華やかさと純米の芳醇さを兼ね備え、わがままな「通」をもうならせる贅沢な逸品です。

日本酒の奥深さを味わってください。

グラス…1,200円

たか美 厳選メニュー

山の壽 金紋【福岡県】

山の壽 金紋【福岡県】

精米歩合80% 日本酒度+8

燗酒がおすすめなお酒です。

グラス…500円

船中八策 純米【高知県】

船中八策 純米【高知県】

精米歩合60% 日本酒度+8

切れ味抜群の超辛口なお酒です。

グラス…550円

若竹屋 坐 無濾過生原酒 【福岡県】

若竹屋 坐 無濾過生原酒 【福岡県】

精米歩合60% 日本酒度+3

「限定流通品」割り水も濾過も火入れもしていないお酒で、フルーティーな味わいです。

グラス…550円

一ノ蔵 無監査本醸酒 【宮城県】

一ノ蔵 無監査本醸酒 【宮城県】

精米歩合65% 日本酒度+10

爽快なのどごし後、凛とした余韻が残る辛口です。

グラス…650円

出羽桜 桜花中吟 【山形県】

出羽桜 桜花中吟 【山形県】

精米歩合50% 日本酒度+5

新鮮な果実の香りが冴える、香り高き吟醸酒です。

清らかでみずみずしい、喜びに満ちたメロディーが聞こえる涼風のような小粋なお酒です。

グラス…650円

越乃景虎 超辛口本醸酒 【新潟県】

越乃景虎 超辛口本醸酒 【新潟県】

精米歩合55% 日本酒度+13

口に含むと、仕込み水からくるやさしい口当たりが酒質ほどに辛さを強調せず、シャープで爽やかな味わいが感じられます。

飲むにつれて徐々に辛さが現れ、キレの良い後味です。

グラス…750円

八海山 超辛口本醸酒 【新潟県】

八海山 超辛口本醸酒 【新潟県】

精米歩合50% 日本酒度+4

米の旨味とまろやかのどごしのお酒です。

グラス…850円

雪の松島 特別純米 【新潟県】

雪の松島 特別純米 【新潟県】

精米歩合60% 日本酒度+1

すっきりとした味わいでありながら、飲み飽きることがなくバランスの良いお酒です。

グラス…850円

  

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